Seguendo i ritmi naturali di ciò che la natura ci offre, ogni domenica mattina la nostra piazzetta prende una nuova veste.
La parola chiave è autenticità
Colazioni dolci e salate che hanno
l’intento di portare a conoscenza il valore
del cibo che ingeriamo, vedendolo non solo
nell’ aspetto nutritivo ma anche energetico.
Per fare questo ci avvaliamo della conoscenza di naturopati esperti, e di uomini della terra appassionati, creando grazie a loro proposte sane e gustose.
Per la stagione maggio-luglio 2026, le colazioni diventano anche una rubrica, qui il programma
Gallery
I nostri esperti, amici, compagni di ricerca!!
Apicoltura Tognoni
Ci sono luoghi in cui la terra non è solo un campo da lavorare,
ma una storia da ascoltare.
La nostra azienda agricola nasce così: da un legame profondo con la natura, con i ritmi delle stagioni e con quel modo antico — e sempre attuale — di coltivare rispettando la vita.
Siamo un’azienda agricola agroecologica, dove ogni scelta segue un principio semplice: prendere dalla terra senza impoverirla, nutrire senza forzare, produrre senza distruggere. Lavoriamo con cura, osservando l’equilibrio del suolo, la biodiversità, gli insetti utili, le piante spontanee… perché è proprio lì che vive la vera ricchezza.
Miele, fiori, frutta:
materie prime che raccontano un territorio
Produciamo e selezioniamo con attenzione materie prime autentiche: miele, frutta, fiori, e altri doni della natura che custodiscono profumi, colori e proprietà nutritive reali.
Ogni raccolto è diverso, come ogni stagione.
Ogni vasetto di miele porta dentro di sé il lavoro silenzioso delle api, l’odore dei fiori, il sole e la pazienza.
Ogni frutto che raccogliamo ha il sapore della maturazione naturale, senza scorciatoie.
Un ingrediente non è mai “solo un ingrediente”
Quando collaboriamo con Gianna Tutta Panna, non consegniamo solo materie prime: portiamo una visione.
Un ingrediente, per noi, non è mai solo un ingrediente: è il risultato di un’agricoltura che vuole essere gentile, consapevole e viva. Ci emoziona sapere che ciò che nasce nei nostri campi e tra le nostre arnie possa trasformarsi in qualcosa di buono, goloso e genuino.
Perché la qualità si sente, ma soprattutto… si racconta.
Coltiviamo biodiversità, non solo prodotti
Crediamo in un’agricoltura fatta di rispetto: per chi mangia, per chi lavora, per chi verrà dopo di noi. Coltiviamo in modo naturale, valorizzando la biodiversità e la fertilità del terreno, affinché ogni anno sia un patto rinnovato tra noi e la terra.
E forse è questo il senso più profondo del nostro lavoro: custodire.
https://www.apicolturatognoni.it/
Alessia Nardone e Camilla Burgassi – Naturoptica
Siamo Alessia e Camilla, naturopate accomunate dalla stessa visione:
la salute parte dalla tavola.
Promuoviamo un’alimentazione naturale a basso indice glicemico, non come moda, ma come scelta consapevole: qualità invece di quantità, equilibrio invece di restrizione.
Abbiamo sperimentato sulla nostra pelle che ciò che mangiamo influenza non solo il nostro stato di salute, ma anche la nostra energia, i nostri pensieri e stati d’animo.
Ma siamo anche due buone forchette: potevamo forse arrenderci a una dieta sì sana, ma triste e noiosa? Impossibile!
Dalla sfida di cucinare piatti non solo sani, ma anche belli e gustosi, è nato il nostro eBook Cucina e Naturopatia: una raccolta di ricette low carb antinfiammatorie, senza zucchero, glutine e lattosio, che troverete nel menù delle colazioni della domenica di Gianna.
Le nostre colazioni sono bilanciate e nutrienti: ricche di proteine, fibre e grassi sani, garantiscono sazietà a lungo senza appesantire, evitando sonnolenza e quella voglia irrefrenabile di dolci durante la giornata, tipici effetti del classico cornetto al bar. Sono adatte davvero a tutti: vegetariani, intolleranti, insulino-resistenti e anche a chi è “a dieta”.
Oggi esiste un luogo dove potersi godere una colazione sana e deliziosa fuori casa, e dove tutti possono trovare un’alternativa per le proprie esigenze.
Perché mangiare sano non deve essere una rinuncia,
ma una fonte di gioia!
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Marco Razzolini
L’Azienda Agricola è sita nelle campagne di Campiglia Marittima (Venturina) dispone di terreni la cui tipicità è di essere prevalentemente sabbiosi. Tale peculiarità ha di fatto indirizzato le coltivazioni: la produzione dell’arachide è stata la scelta della famiglia.
L’arachide è una coltura unica nella zona.
Tostatura a legna, con faggio e scopa
L’ arachide cruda, assolutamente al naturale, viene tostata con un vecchio tostatore in ghisa funzionante a legna. Proprio questo tipo di tostatura con legna di faggio e scopa, conferisce alla nocciolina un particolare sapore che la distingue dalle comuni arachidi normalmente in commercio che sono di solito tostate con forni a gas, elettrici o a gasolio.
L’ arachide tostata a legna, tra l’altro, si presenta leggermente macchiata sulla buccia dalla fiamma che batte diretamente sul tamburo rotante del tostatore.
Pasta di arachidi, noccioline,
ammazzasuocere e altre delizie
Dal produttore al consumatore in modo da accorciare la filiera fino ai minimi termini.
https://anticatorrefazione.com/
Michele Bianconi
Per una grande empatia verso il vivente, amo stare nella natura e nei suoi ritmi. In un piccolo pezzo di terra coltivo piante rare e di varietà antiche, in modo completamente naturale aiutando il suolo e l’ambiente a rigenerarsi ed a diventare sempre più fertile e ospitale alla vita.
Raccolgo erbe e fiori selvatici per super insalate e guarnizioni speciali.
Da alcuni anni mi sono appassionato alla fermentazione di verdure e legumi, un processo che permette di ottenere cibi vivi, altamente nutrienti, a lunga conservazione.
Il mondo dei fermentati è molto vasto e in continua evoluzione, grazie alla microbiologia abbiamo riscoperto e ampliato alcune tradizioni antichissime, nate con lo scopo di conservare gli alimenti, oggi ancora più apprezzate per i molti benefici che portano al nostro organismo. Ad esempio, le verdure fermentate come crauti e kimchi sono ricche di fibre, vitamine e soprattutto di probiotici, come ad esempio kombucha e shwasakasan (bevande fermentate a base di tè e di miele) aiutando a rinforzare il sistema immunitario e la salute intestinale.
La natura mi insegna che ciò che ha vita ha bisogno di biodiversità per esprimersi al meglio, così anche il nostro organismo e le colonie di microrganismi che ne fanno parte si arricchisce aumentandone la biodiversità.
Per contattare Michele
cell. 340 875 7514
Natalia Lange
Mi chiamo Natalia Lange. Fin da bambina ho amato la natura, le erbe e tutto ciò che nasce in armonia con i suoi ritmi. Nel 2012 ho iniziato a studiare il mondo delle piante officinali in modo più profondo e, nel 2013, ho incontrato quasi per caso l’Ayurveda.
Da quel momento la mia vita è cambiata. Questa antica conoscenza mi ha aiutata a ritrovare equilibrio e a risolvere diversi problemi di salute che avevo accumulato fino ad allora, trasformando allo stesso tempo anche il mio modo di vedere la vita.
Mi sono immersa completamente in questo universo, iniziando a praticare l’Ayurveda e, poco dopo, anche a offrire consulenze. In oltre dodici anni di studio e di esperienza professionale ho accompagnato molte persone in un percorso di maggiore consapevolezza e benessere. Nel corso di questi anni ho anche tenuto lezioni e incontri dedicati all’Ayurveda nell’ambito di diversi eventi. Oggi, da questo cammino, sta nascendo anche il mio libro Ayurveda in parole semplici.
L’Ayurveda, “scienza della vita”, è una tradizione antichissima che ci insegna a vivere in sintonia con la nostra natura, con il corpo, con la digestione, con le stagioni e con i ritmi della giornata. Non si tratta solo di scegliere cosa mangiare, ma di imparare a nutrirsi in modo più adatto, più armonioso e più gentile verso se stessi.
Per me è una vera gioia aver creato alcune proposte per le colazioni della splendida Gianna. Mi rende felice pensare che tante persone potranno avvicinarsi alla cucina ayurvedica, assaporarla per la prima volta e percepirne direttamente il valore: non solo nel gusto, ma anche nella sensazione di calore, nutrimento e benessere che può regalare.
Accanto all’Ayurveda, mi occupo anche di astrologia vedica, un altro sapere antico che aiuta a comprendere più profondamente sé stessi e i propri ritmi interiori.
Credo profondamente che il benessere nasca anche da piccoli gesti quotidiani: un cibo preparato con cura, una scelta più consapevole, un momento dedicato all’ascolto di sé. Ed è proprio questo che spero di poter trasmettere, con semplicità e cuore, attraverso questa collaborazione con cara Gianna.
Per contattare Natalia
347 8648466
Contattami - GIANNA tutta Panna
Gianna tutta Panna
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